lemongrass tasting menu
avsmakningsmeny med smakprover på alla nedan nämnda rätter, 3 serveringer.

appetizers:
curry satay chicken
stekt marinerad kycklinginnerfile på spett, kryddig curry-sataysås.

wonton
friterad wontonknyte fylld med kalvfärs och grönsaker, skogsöron och glasnudlar.

tartar of tuna and butterfish
tartar på tonfisk och smörfisk, smaksatt med soya, olivolja, lime, chili, lemongrass och myntha.

green papaya salad
sallad på grön papaya med grönsallad, chili, thai-basilika, lime, handskalade havsräkor och rostade nötter.

rekommenderade viner:
penfolds riesling -07, australien. 250:- /glas 60:-
torrt, friskt med fin mineralton, aromatiskt med inslag av citrusfrukter, liten fräsch restsötma.

esporão reserve -06, alentejo, portugal. 380:- /glas 90:-
torrt, aromatiskt & friskt med inslag av tropisk frukt, karaktär av ekfat och angenäm bitter eftersmak.

main courses:
crispy beef
friterade krispiga biffstrimlor, glacerade med söt chilisås, grönsallad med ruccola smaksatt med balsamvinäger.

duck breast
rosastekt marinerad ankbröst, vitlöksfräst bok choy, kryddig plommon-soyasås.

rekommenderade viner:
rosemount shiraz/cab sauvignon -06, australien. 250:- /glas 60:-
medelfylligt, kryddigt med inslag av svarta vinbär och plommon, lång, mjuk eftersmak

caladoc textual -05, argentina. 340:- /glas 80:-
medelfylligt, elegant och smakrikt med inslag av mörka bär, kaffe, choklad och smörkola,karaktär av fat.

dessert:
crème brûlée of chocolate
crème brûlée på valrhona choklad och myntha, cocos-glass.

rekommenderade viner:
banyuls cuvée andré parcé, mas blanc, frankrike. /glas 75:-
smakrikt med inslag av torkad frukt, plommon, choklad & kaffe, lång, angenäm bitter eftersmak.

château coutet 1:er cru -03, sauternes-barsac, frankrike. /glas 95:-
elegant sötma med inslag av tropisk frukt, honung, botrytis & fat, ton av saffran, lång eftersmak.

pris för lemongrass tasting menu:
appetizers/mains: 315:-
mains/dessert: 285:-
appetizers/mains/dessert: 385:-